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gastronomia yucateca



Dirección Calle 44 por 73, número 452, colonia Centro, Mérida, Yucatán, C.P. 97000, México. Teléfono y fax (99) 24 85 91 Cobertura regional La Unidad trabaja impulsando proyectos culturales de interés común con instituciones y comunidades en los 106 municipios del estado. La población atendida es indígena del grupo maya peninsular y mestiza, tanto del medio rural como del urbano. Nombres de la fiesta Fecha Lugar Breve descripción Fiesta de la Candelaria 2 de febrero Tecoh, Tekal de Venegas, Chicxulub, Dzán Bailes, música, feria, pirotecnia, jaranas. Fiesta del Santo Cristo de la Mora 18 de marzo Mayapán Feria Fiesta tradicional de la Santa Cruz 3 de mayo Maxcanú, Chicxulub, Tecoh Vaquerías, feria. Fiesta tradicional de San Ildefonso 3 de abril Izamal Juegos pirotécnicos, música, feria. Fiesta del Cristo de las Ampollas 27 de septiembre Mérida Feria La Unidad Regional atiende los programas nacionales de culturas populares; además desarrolla eventos y actividades regionales: Se sensibiliza a la sociedad sobre la riqueza de la lengua y la literatura maya, fortaleciendo la tradición oral y fomentando la escritura para su preservación, desarrollo y difusión mediante recitales literario musicales, conferencias, concursos de literatura infantil y juvenil, talleres literarios, encuentros de teatro y la edición de antologías de teatro comunitario. Se desarrollan actividades de capacitación musical dirigidas a niños y jóvenes, talleres de reparación de instrumentos y concursos de trova, con el fin de fortalecer y desarrollar este aspecto cultural. Considerando las dificultades que enfrentan los artesanos, principalmente en los aspectos técnicos, la capacitación de atiende por ramas artesanales, como tintoreros, talabarteros, lapidaria, tallado de madera y la difusión a través de exposiciones artesanales, buscando su revaloración y la comercialización directa de los productos. La gastronomía yucateca es de una especial exquisitez por la riqueza de sus orígenes: maya, español, libanes y caribeño; por lo



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